Кулінарний рецепт

Тарталетки "Захоплення"

(63 коментарів)

Кухар
Ярослав Файбишенка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Маленькі тістечка, які швидко готуються, а також швидко з'їдаються.

Для приготування рецепта тарталетки "захоплення" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	110 г
Мед	2 ст. л.
Молоко згущене	390 г
Цукор	40 г
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування тарталетки "захоплення" з фото та порадами

Змішуємо борошно і цукор, додаємо терте на тертці холодне вершкове масло і перетираємо масу руками, поки вона не злипнеться в грудку.
Потім готове тісто загортаємо у плівку та прибираємо в холодильник на 15 хвилин.
Тісто ділимо на 12 частин, кожну частину руками розподіляємо у формах (діаметр 3,5-4 см). Забираємо заготовки в морозильну камеру на 15 хвилин.
Потім випікаємо в нагрітій до 180-200 градусів духовці 10-15 хвилин.
Можна випікати до зарум'янювання – це на любителя.
Поки випікаються тарталетки, готуємо крем. Для цього в каструльці змішуємо мед і молоко, що згущує, додаємо вершкове масло і на повільному вогні доводимо суміш до кипіння. Після моменту закипання варимо суміш ще 1 хвилину, потім забираємо з вогню.
Виймаємо з духовки тарталетки, заповнюємо їх гарячим кремом до країв і повертаємо назад у духовку ще хвилин на 10.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані та наносимо зверху на кошики.
На мій погляд, краще поверхню тістечок було б залити ганашем або нанести тонку сіточку з шоколаду, тому що шоколад твердіє, і під час поїдання тістечок просто їх розламує, тому що структура цих кошиків ніжна і тендітна.
Ці тістечка, повністю готові - випечені і прикрашені, можна заморожувати в морозильній камері, а при необхідності виймати звідти і розморожувати при кімнатній температурі.
Ну що ж, приємного апетиту!