Кролик з картоплею по-хобітянськи

• 

  Тушку кролика на ринку просимо порубати. Вдома ріжемо, дивимося, що нам залишив продавець. Це можуть бути: серце, печінка, нирки (обов'язково!), а також легені, стравохід та трахея (фі!).

• 

  Серце (якщо воно не порвано і в ньому немає крові, що запеклася) і печінку залишаємо на бульйон. Легкі та інший лівер кидаємо звіряткам або викидаємо. Місце навколо шиї, де накопичується кров, також вирізаємо.
  Нирки виймаємо разом з оточуючим їх жиром (вони легко відокремлюються від тушки). На фото нирка.
  

• 

  Тепер рубаємо кролика на шматки, грудину на не дуже великі. Миємо і кладемо в каструлю (краще у казан). Обсмажуємо на невеликій кількості жиру.
  Наливаємо склянку вина, даємо випаруватись.
  

• 

  Ріжемо цибулю на четвертинки кілець або кому як приємніше.
  Коли шматочки м'яса стали білими, кидаємо в казан цибулю, заливаємо все це водою (щоб вода покривала кролика).

• 

  Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і ставимо на середній вогонь на 50-60 хвилин.
  

• 

  Чистимо картопля, ріжемо на четвертинки. Моркву нарізаємо копійками чи ромашками.
  Відкриваємо кришку, кидаємо в казан картопля, морква, мускатний горіх та розмарин. Якщо треба, додаємо ще води – щоби підливки було більше: картошки її заберуть тому що.
  

• 

  Дотушуємо це все до повної готовності картоплі та відставляємо.

• 

  Подаємо з підливкою.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар