Кролик під соусом

Беремо кролика...

щоб він був м'якшим, я попередньо замочила його у воді з додаванням оцту.
Потім натираємо його сіллю та чорним меленим перцем і відкладаємо ще на годину.
Після закінчення часу, тушку рубаємо на шматки і обсмажуємо на соняшниковій олії.

На великій тертці, трьом 2 великі моркви, ріжемо кільцями цибулю порей і теж обсмажуємо на соняшниковій олії.

У жаростійкий посуд, змащений вершковим маслом, укладаємо шарами: кролик - морква з пореєм, додали ще кілька шматочків вершкового масла.

Посуд накриваємо фольгою та в духовку, розігріту до 200 град. Потім після години зменшуємо температуру до 180 і ще 45 хвилин.
За цей час займаємося соусом.
Вино доводимо до кипіння, додаємо імбир, варимо хвилин 10, додаємо вершки (18, квітковий мед і сік одного лайма. Уварюємо хвилин 15. За цей час на сухій сковороді підсмажуємо насіння соняшника. Для додавання в вже готовий соус
Соус проціджуємо

Кролик встиг...

Викладаємо шматочок на тарілку, гарнір і поливаємо соусом