Кулінарний рецепт

Кролик у сметані з грибами

(67 коментарів)

Кухар
Роман Музиченка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Навіть не знаю описати смак цієї страви. Гості сказали, що можна проковтнути мову. Справді вийшло ніжне м'ясо із насиченим смаком. Одразу хочу сказати, що калорійно. Але від цієї страви мої гості отримали насолоду. Мені було дуже приємно чути від них «м-м-м як смачно!» і бачити, як вони, з явним задоволенням, забувши про пристойність, облизують пальці.

Поради: 1 обережно із сіллю, не забувайте коли додаєте її в соус, що ви вже солили м'ясо та гриби.
Слідкуйте за тим, щоб у казані, де тушкується кролик, було достатньо соку.

Для приготування рецепта кролик у сметані з грибами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 шт
Кролик	2700 г
Лимон	0,5 шт
Печериці	800 г
Розмарин	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	400 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування кролик у сметані з грибами з фото та порадами

1. З кролика потрібно зрізати верхню білу плівку, покласти в таз і залити холодною водою із соком половини лимона та гілочкою розмарину. Залишити на кілька годин. ( цю пораду я чула від багатьох, причому потрібно маринувати не порізані шматки, а всю тушку цілком. 12}
3. Розігріти сковороду і масло обсмажити на 3-4 трохи роздавлених зубчиків часнику, витягнути їх, а потім вже обсмажити шматки кролика.У мене вийшло в 2 прийоми. смажити, а трохи присмажити, щоб просто кролик ввібрав в себе масло із запахом часнику.І нехай місцями м'ясо буде навіть не прихопленим.Викласти в казан. де обсмажувався кролик обсмажити цибулю, нарізану великими півкільцями, знову ж таки не надто, а доти поки піде пекучість цибулі і він стане трохи змінювати колір, висипаємо його до кролика, перемішуємо обережно, солимо, перчимо, закриваємо кришкою. буде достатньо.Ставимо на 1 годину на маленький вогонь гасити.
5. У цей час печериці чистимо, ріжемо на 4 частини. аче не відчуватиметься. А тут потрібно саме відчувати, що він гриб))) Викладаємо на розігріту сковорідку і чекаємо, поки гриби не віддадуть рідину. Тепер її можна просто злити. Обсмажувати гриби не потрібно. Нам головне, щоб пішла вся волога. Солимо зовсім небагато.
6. Через годину викладаємо нашого кролика без соку, який утворився в процесі гасіння в посуд, для запікання, висипаємо гриби, по можливості акуратно перемішуємо.
7. Сметану змішуємо з соком, в якому тушкувався кролик, додаємо перець, сіль, за бажанням приправу для м'яса і заливаємо кролика. Накриваємо кришкою і ставимо в розігріту духовку приблизно на 1 годину
8. Через 1 годину все готово. Соус став насиченим, густим, аромат не передається. На гарнір я подала картоплю, тушковану зі спеціями на повільному вогні.
9. Приємного апетиту. Сподіваюся вам сподобається і ви обов'язково почастуєте своїх друзів та близьких.