Кулінарний рецепт

Маковий штоллен

Name: Маковий штоллен
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 750 г; Вершкове масло 150 г; Дріжджі 1 пач.; Кориця 1 ч. л.; Куряче яйце 3 шт; Мак 500 г; Мед 100 г; Молоко 250 мл; Сіль 1 ч. л.; Цукрова пудра 1 шт

(27 коментарів)

Кухар
Надія Мураховська

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Mohnstollen. Ще одна прикмета Різдва, що наближається, - поява на прилавках різдвяного пирога - Stollen. Але навіщо ж купувати, якщо можна спекти самим? Щедро обсипаний цукровою пудрою штоллен – це ще й гарний подарунок...

Для приготування рецепта маковий штоллен необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	750 г
Вершкове масло	150 г
Дріжджі	1 пач.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Мак	500 г
Мед	100 г
Молоко	250 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування маковий штоллен з фото та порадами

Цей пиріг робиться не з борошна вищого ґатунку, тому в готовому вигляді він трохи темніший, ніж звичні пироги.
Якщо немає готової макової начинки, можна її зробити:
600 гр маку залити 250 мл киплячого молока, перемішати, остудити трохи і додати 2 яйця, 1 ч. л. кориці, 200 г меду або цукру.
З цієї кількості продуктів виходить 1 більший штоллен або 2 невеликих.
Просіяти в чашку борошно, всередину покришити дріжджі.
Молоко з олією підігріти, остудити до теплого, вилити на дріжджі та припорошити мукою.
Залишити на 10 хвилин.
Яйце, сіль та мед змішати, вилити в муку
Замісити тісто, зробити колобок і поставити в тепле місце на розстойку - 30-40 хвилин
у нас був прекрасний сонячний день, і тісто ніжилося на сонечку:)
Поки тісто підходить, приготувати начинку (см вище)
якщо є готова з магазину, додати в неї яйця і корицю

тісто розкотити, викласти начинку, залишаючи краю пласта вільними,
закрутити рулет
якщо є спеціальна форма для штолена, викласти в неї рулет і залишити його в теплому місці ще на 20 хвилин
хвилин - 180 * С
Готовий штоллен ще гарячим обсипати цукровою пудрою, остудити і ще раз посипати пудрою
Тісто в готовому пирізі не зовсім схоже на дріжджове, воно більш розсипчасте, на мій погляд.
Разом із соковитою та ароматною начинкою – дуже смачно!