Кулінарний рецепт

Хичин з м'ясом

Name: Хичин з м'ясом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказька
Ingredients: Айран 145; Борошно пшеничне 220 г; Жир 12 г; Сіль 2; Сметана 40 г; Сода 1 г; Цибуля ріпчаста 50 г; Чорний перець 1 г; Яловичина 360 г

(30 коментарів)

Кухар
Євгенія Мироненко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

ет хичиннаціональна балкарська кухня

Яловичину або баранину разом з цибулею пропускають через м'ясорубку з великою решіткою, додають воду, сіль, перець, добре перемішують.
З пшеничного борошна, айрану, солі, соди замішують прісне тісто, розкочують у коржики, на середину кожної кладуть м'ясний фарш, надають хчину округло-плескату форму, залишаючи в кожному отвір посередині, випікають в духовці 15 20 хвилин 230 C.
Хичин змащують сметаною, витримують 5-8 хвилин, подають.

Для приготування рецепта хичин з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Айран	145
Борошно пшеничне	220 г
Жир	12 г
Сіль	2
Сметана	40 г
Сода	1 г
Цибуля ріпчаста	50 г
Чорний перець	1 г
Яловичина (або баранина)	360 г