Кулінарний рецепт

Фокачча з вишнею

(150 коментарів)

Кухар
Алла Галиченка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Надзвичайно смачний хлібець - такий повітряний, із соковитими ягодами вишні та солодкою цукровою карамеллю!

Для приготування рецепта фокачча з вишнею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	15 г
Вишня (Можна взяти і черешню)	350 г
Вода (тепла)	175 мл
Дріжджі	10 г
Масло оливкове	20 г
Сіль	1 шт
Цукор	50 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування фокачча з вишнею з фото та порадами

У теплу воду покласти дріжджі, почекати, доки вони розійдуться і додати сіль та цукор – розмішати, щоб усе розчинилося.
Додаємо просіяне борошно – замішуємо тісто, потім вводимо оливкову олію та розминаємо тісто на столі, при необхідності додаючи борошно – доки тісто не перестане липнути до рук місити тісто 3-5 хвилин
І поставити в тепле місце на розстойку на 1 годину
Дно круглої форми застелити папером для випічки і змастити оливковою олією. З тіста сформувати плоский коржик і укласти його у форму - відставити в тепле місце - підійти.
Вишню чи черешню можна використовувати заморожену – для цього її треба розморозити і дати стекти зайвому соку.
Але якщо вам пощастило і попалися свіжі ягоди - то доведеться повозитись і звільнити їх від кісточок!
Тим часом підійшло наше тісто у формі – змащуємо верх оливковою олією.
Тепер вминаємо пальчиком в нашу фокаччу ягідки, що підійшла, - намагайтеся глибше їх вдавити, тому що тісто при випіканні підніметься, і ягідки можуть опинитися зовсім на поверхні, нам же потрібно, щоб вони траплялися і в м'якуші хліба і просочили соком верхню скоринку!
Випікати фокаччу хвилин при температурі 180 градусів - 30-35 хвилин, орієнтуйтеся на трохи рум'яну скоринку.
Потім дістати її з форми – тільки акуратно – вона гаряча.
Якщо плануєте їсти хліба з м'ясом - то можете зупинитися на цьому кроці - кислинка вишні відмінно підходить до будь-якої м'ясної страви, ну а якщо хочемо з'їсти хліба як солодкий, то продовжуємо!
Добре присипаємо верх цукровою пудрою і рвемо наш шматочок вершкового масла прямо на цукрову пудру - відправляємо фокаччу назад у духовку на 200 градусів, 10-15 хвилин, поки цукор злегка не закарамелізуется .
Даємо хвилин 20 охолонути і об'їдаємося – з молоком – просто шалено!
Так само до скибочки такої фокаччі відмінно підійде солодке вершкове масло!