Пирог с перловкой и куриной печенью

• 

  Відварити перловку за інструкцією на упаковці.

• 

  Картоплю відварити в мундирі, почистити, пропустити через м'ясорубку.
  Додати борошно та 1 ч. л. солі.

• 

  Додати яйце, олія 100мл, мелений перець за смаком, перемішати.

• 

  У теплій воді з цукром розпустити дріжджі, дати підійти в теплі до пінної шапочки.
  Влити картопляну масу, перемішати.

• 

  Викласти тісто на підпилений мукою стіл і зібрати в грудку. Дати підійти, доки готуємо начинку.

• 

  Нарізати дрібно цибулю і обсмажити до прозорості, на вершковому маслі.

• 

  Печінку дрібно нарізати та викласти до цибулі. Обсмажувати на невеликому вогні, помішуючи, хвилин 5.

• 

  Додати до печінки соєвий соус, гасимо до готовності печінки пару-трійку хвилин.

• 

  Викласти печінку до перловки, додати до смаку сіль та перець, перемішати.
  

• 

  Тим часом підійшло тісто. Відірвати від нього маленький шматочок для прикраси.

• 

  Деко прокласти пергаментом, змастити. З одного краю зробіть папір більше, через край, щоб легше було готовий пиріг зняти з листа на блюдо. Розкласти тісто, посипати крохмалем.
  

• 

  Тепер розкласти перлову начинку, трохи втискаючи її в тісто, піднімаючи борти.
  Можна відразу зробити бортики при укладанні тесту на деко.
  

• 

  Для соусу: змішати сметану, два яйця та білок. Жовток залишити для змащення. Якщо дрібні яйця, додати ще одне. Додати за смаком сіль та мелений перець. Перемішати.

• 

  Залити сметанним соусом перлову начинку на пирозі.

• 

  Зверху посипати дрібно нарізаним кропом.

• 

  З тесту, що залишився зробити на пирозі прикраси. Можна й без.
  У жовток додати столову ложку води та змастити зверху тісто на пирозі.
  Залишки вилити зверху на соус.

• 

  Поставити пиріг в нагріту до 180 ° C духовку і випікати хвилин 30-35, його не потрібно сильно рум'янити, щоб соус залишився ніжним. Тісто випікається швидко, перевіряйте дерев'яною паличкою.
  Пиріг вийшов великий. Можна норму зменшити вдвічі.
  Подавати пиріг теплим із сметаною. Охолоджений пиріг розігрівати в мікрохвильовій печі.
  

• 

  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв