Кулінарний рецепт

Різанки "Російська душа"

Name: Різанки "Російська душа"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 скл.; Вода 3 ст. л.; Дріжджі 1 упак.; Кефір 0,5 скл.; Куряче яйце 3 шт; Сіль 0,5 ч. л.; Сир твердий 6 скиб.; Сода 0,5 ч. л.; Цукор 1 ст. л.

(55 коментарів)

Кухар
Валерія Свириденко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Подорож за старовинними рецептами. Бажаєте покуштувати російської козацької кухні? Тоді поспішайте і записуйте рецепт смачних різанків!

Здорово днювали, господині?
Моя подорож за старовинними рецептами почалася ще в дитинстві, коли я щоліта відпочивала у бабусі в селі. Саме там з'явилися перші завдатки для майбутньої господарки. Зараз моя кухня вже знайшла своїх гурманів, і я дуже вдячна всім урокам, які дала мені моя бабуся.
Різанки - це козацька страва, яка славилася в усьому часі поряд з пампушками та пиріжками. Рецепт приготування, мабуть, зараз пам'ятають мало хто. У давнину, коли козачка хотіла здивувати свого чоловіка - справжнього козака, вона готувала багато печеного, але особливою славою користувалися різанки. Проведіть експеримент - запропонуйте козаку з'їсти різанки, а потім, якщо ви впоралися з цим завданням, побачите, як він потирає вуса і просить добавки!) Коли приходили свати, то часто пропонували скуштувати різанків і ця страва дарувала добро серцю і проводила добрим словом.
Я трохи додала свого в рецепт - це яйце та сир. Взагалі, різанки вважаються готовими, коли просто обсмажаться з обох боків на сковороді. Але я вирішила проекспериментувати! І вийшло дуже смачно!
Також різанки можна їсти, полив сметаною, посипавши рубаним часничком або паприкою!
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта різанки "російська душа" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода	3 ст. л.
Дріжджі	1 упак.
Кефір	0,5 скл.
Куряче яйце	3 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Сир твердий	6 скиб.
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування різанки "російська душа" з фото та порадами

Приготувати дріжджове тісто із зазначених продуктів, використовуючи у тесті 1 яйце. Накрити тісто целофановим пакетиком на 10 хв. (пакетик змастити олією)
2 яйця змішати і збити вилкою. Сир нарізати брусочками.
Тісто розкотити в пласт 0,5 см. Порізати на прямокутнички (довжина-10 см, ширина-3 см). У центрі зробити вертикальний розріз. Краї відігнути, щоб вийшов гурток. Класти на розігріту олію та смажити з одного боку. Потім перевернути і центр влити 1 ч.л. яєчної суміші. Потім, як підрум'янять викласти в блюдо, і на кружок покласти брусочок сиру. Можна змастити вершковим маслом. І обов'язково накрийте целофановим пакетиком!
Якщо тісто залишилося, то приготуйте пиріжки з вишнею у медовому сиропі!
Для сиропчика потрібно розтопити мед і змастити їм трохи остиглі пиріжки.
Ось такі вони виходять рум'яні та золотаві!