Кулінарний рецепт

Особуко булочника

Name: Особуко булочника
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Бульйон 150 мл; Вершкове масло 30 г; Вино біле сухе 100 мл; Картопля 600 г; Лист лавровий 2 шт; Масло оливкове 3 ст. л.; Сіль за смаком; Телятина 1.25 кг; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 2 зуб.; Чебрець 3 ч. л.; Чорний перець за смаком

(43 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

На сайті вже існує традиційний французький рецепт "Картопля булочника". Хочу додати і свою версію з м'ясом на кісточці. Спосіб приготування "від булочника" відрізняється тривалим томленням страви та ароматом.

хттп://форум.поваренок.ру/вієвтопік.пхп?ф=34&т=6953

Для приготування рецепта особуко булочника необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий)	150 мл
Вершкове масло	30 г
Вино біле сухе	100 мл
Картопля	600 г
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Сіль	за смаком
Телятина	1.25 кг
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.
Чебрець	3 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування особуко булочника з фото та порадами

Картоплю помити, очистити і тонко нарізати, приблизно товщиною 3 мм, за допомогою овочерізки. До нього додати сіль|соль|, перець, 2 ч. л. чебрецю, дрібно нарізані цибуля і часник. Перемішати.
У глибокій сковороді розтопити вершкове масло разом із оливковою. Обсмажити м'ясо з кожного боку 10 хвилин|мінути|, до золотистого кольору.
Картоплю помістити в жароміцний посуд. Зверху покласти м'ясо. Все полити бульйоном та вином. Додати лаврові листи (один до картоплі, один на м'ясо) і посипати м'ясо 1 ч. л. чебрецю.
Посуд накрити кришкою або фольгою. Відправити на 1 год 10 хв - 1 год 30 хв у духову шафу, розігріту до 180 градусів. Перевірити картоплю на готовність, потім потримати 10 хвилин при 200 градусах без фольги/кришки.
Подавати із зеленим салатом чи іншими овочами.
Приємного апетиту!