Кулінарний рецепт

Пастрома з грудки

(51 коментарів)

Кухар
Діана Калинівська

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Це щось!! Ніжне, соковите м'ясо з легким ароматом паприки та часнику!! Рецепт здивував мене своєю простотою та незвичайністю. Чудова страва для святкового великоднього столу. Сьогодні я зробила "пробний" варіант. В оригіналі рецепту її роблять із грудки індички. Сьогодні я приготувала її з курячої грудки, тому що за індичкою тупотіти треба далі …

Загалом, я в культурному шоці від цього геніального рецепту! велике спасибі автору Svetik!!!!!!Всім раджу!!

Для приготування рецепта пастрома з грудки необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Грудка	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Насіння гірчиці	2 ст. л.
Паприка солодка	1 шт
Сіль	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пастрома з грудки з фото та порадами

Грудку замочуємо в солоній воді на 2 години (якщо грудка куряча, вона менша, можна тримати 1,5 години, якщо ж сильно велика, то можна зробити ін'єкції із солоної води).. Вода повинна бути солоною, але не гірчити. Нашпигувати м'ясо часником.
З меду, олії (можна взяти і звичайне), солі (трохи), гірчиці, паприки та перцю робимо кашку. Обмазуємо м'ясо. Викладаємо на деко.
Духовку розігріти до максимальної температури (250-300). Поставити туди грудку на 15 хв. Після цього вимикаємо духовку і НЕ ВІДКРИВаємо дверцята (як би вам цього не хотілося :)))) до повного остигання духовки, мінімум 2 години. В ідеалі зробити ввечері та відкрити лише вранці. Ну от і все !!!