Буженіна

Буженина (рецепт моєї свекрухи)
приготування:
шматок м'яса помити, обсушити рушником, нашпигувати начинкою із сала.
Начинка:
сало дрібно нарізати (кубики по 1 см), змішати з сіллю (якщо воно свіже, несолоне), з чорним меленим перцем і часником, продавленим через часнику.
Начиняти так: Рівно посередині шматка робимо широким довгим ножем хрестоподібний надріз у глибину шматка (не до самого кінця), в цю дірочку начиняємо товкушкою (набиваємо) начинку. Зверху натираємо сіллю та перцем. І я ще з боків зверху часник у надрізики кладу. Завертаємо м'ясо у фольгу.
Ставимо в духовку.
Час приготування: на 1 кг м'яса – 1 год. Відповідно, якщо у вас 2 кг шматок, то 2:00.
Дуже смачна та естетично красива та незвичайна страва. Пробуйте!