Кулінарний рецепт

Штрудель на картопляній парі

(111 коментарів)

Кухар
Віктор Бабич

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Усі звикли до того, що штрудель – це обов'язково запечений рулет. Хочу переконати вас у цьому. Можливо, в оригіналі так і є, тільки не в цьому випадку. Пропоную вам скуштувати дуже смачну та ситну страву, що складається зі штруделю з бринзою та картоплі. Подарувати цю страву, хочу чудовому чоловічку та чудовому кухарку з нашого сайту. Сьогодні День Народження у Наталі (Kuss). Саме їй я хочу подарувати цей рецепт. Почнемо...

Для приготування рецепта штрудель на картопляній парі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Бринза	200 г
Вода (окріп)	1 \| 180 шт
Картопля	1 кг
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Сіль	за смаком
Суміш перців	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування штрудель на картопляній парі з фото та порадами

Для початку треба підготувати картоплю.
Чистимо, миємо та розрізаємо вздовж на 4 частини.
Нарізаємо цибулю півкільцями, морквину кільцями та перець соломкою.
Додаємо в казан масло та розігрів, викладаємо цибулю з морквою та перцем. Накриваємо кришкою і гасимо до моменту, коли вони розм'якшуються.
Зверху викладаємо картоплю.
Щоб картопля не розварилася, ми відразу солимо її.
Додаємо суміш перців, перемішуємо та заливаємо окропом.
Рівень води вищий за картоплю приблизно на 2 см.
Накриваємо казан кришкою і на мінімальному вогні, залишаємо варитися.
Тепер візьмемося за штрудель.
Сам процес приготування я просто опишу.
Нічого складного.
Розмішуємо 2 яйця з водою та щіпкою солі.
Вводимо поступово борошно та вимішуємо тісто.
Тісто має вийти пружним.
Подібним до тіста для вареників.
Викладаємо його на посипаний борошном стіл.
Поки тісто трохи відпочине, приготуємо начинку.
Дрібно наріжемо кріп.
Натрімо на великій тертці бринзу.
Тісто ділимо на дві рівні частини і по черзі розкочуємо кожну, качалкою до дуже тонкого пласта.
Зверху посипаємо бринзою та кропом.
Згортаємо в щільний рулет і нарізаємо навскоси на шматки, товщиною приблизно в 2 см.
За цей час як вкотре приготувався і картопля.
Акуратно викладаємо штрудельки зверху картоплі, трохи придушуючи їх у рідину.
Складаємо щільно, щоб вмістилося все.
Накриваємо кришкою та варимо до готовності.
На це піде хвилин 15.
Вода вбереться в тісто і вони розбухнуть.
Штрудель утворює якусь щільну кришку над картоплею.
Вимикаємо та залишаємо хвилин на 30.
Акуратно викладаємо порціоно штрудельки та картопля.
Дуже смачна та ароматно-ситна страва вийшла.
Приємного апетиту!
Дякую.