Кулінарний рецепт

Яловичина по-мисливськи

Name: Яловичина по-мисливськи
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Барбарис 1 ч. л.; Картопля 4 шт; Лист лавровий 2 шт; Масло рослинне 1 ч. л.; Перець болгарський 3 шт; Помідори чері за смаком; Порошок грибний 1 ст. л.; Сіль за смаком; Селера кореневої 100 г; Селера черешкова 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 2 зуб.; Ялівець 1 ч. л.; Яловичина 800 г

(57 коментарів)

Кухар
Світлана Рибалка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

В ідеалі б шматок оленини або лосятини, тоді взагалі б "АХ!", але використовуючи кілька прийомів та хитрощів, ви отримаєте дуже смачне м'ясо - соковите, з легким ароматом серпанку та лісовим духом від ягід ялівцю та барбарису. Смачно! Запрошую "полювати"...

Для приготування рецепта яловичина по-мисливськи необхідні ці інгредієнти

Барбарис (ягоди)	1 ч. л.
Картопля	4 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Перець болгарський	3 шт
Помідори чері	за смаком
Порошок грибний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Селера кореневої	100 г
Селера черешкова	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.
Ялівець	1 ч. л.
Яловичина (м'якоть)	800 г

Покроковий рецепт приготування яловичина по-мисливськи з фото та порадами

Заздалегідь запекти перець та половинки цибулі.
Зробити це можна і в духовці, і на сухій сковороді,
в ідеалі – на багатті.
Помістити перець у пакет і під рушник, хвилин на 15. Потім очистити від плівки.
Шматок яловичини вимити, обсушити.
Сковороду розігріти, змастити! олією і обсмажити м'ясо до гарного рум'янцю, хвилин по 5 з кожного боку.
Картоплю почистити, нарізати крупно.
Селера вимити і обсушити.
У казан або жаровню викласти м'ясо, картопля, обидва види селери, цибуля.
На м'ясо покласти перці, посолити, додати ягоди, влити 200 мл окропу.
Котел закрити.
Помістити в холодну духовку та запікати 1 годину при 180 градусах.
Потім додати часник та чері, гриби сушені мелені та лавровий лист, посолити за смаком. Запікати ще 1 годину.
При подачі м'ясо нарізати великими шматками.
Подати гарячим зі свіжими та маринованими овочами, солоними грибами.