Кулінарний рецепт

Плов домашній

Name: Плов домашній
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Зіра 1 жмен.; Коріандр 1 жмен.; М'ясо 700 г; Масло рослинне 1 скл.; Морква 2 шт; Рис 3 скл.; Родзинки 2 жмен.; Сіль 2 жмен.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 3 шт

(35 коментарів)

Кухар
Алла Підопригора

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Улюблена страва моєї родини. Колись працювала з російським кухарем, але народженим і довгий час мешкаючим в Узбекистані, деяким премудростям навчилася в нього:)

Для приготування рецепта плов домашній необхідні ці інгредієнти

Зіра	1 жмен.
Коріандр	1 жмен.
М'ясо	700 г
Масло рослинне	1 скл.
Морква	2 шт
Рис	3 скл.
Родзинки	2 жмен.
Сіль	2 жмен.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 шт

Покроковий рецепт приготування плов домашній з фото та порадами

У розігрітий казан наливаємо олію і викладаємо м'ясо, попередньо порізане на шматочки 2х3 см.
Смажимо до утворення скоринки та випарювання рідини в казані.
Додаємо дрібно нарізану цибулю та моркву, нарізану великими брусочками. Накриваємо кришкою і гасимо хвилин 5, кладемо попередньо промиті родзинки.
Рис промиваємо 7 РАЗІВ! (не менше!) і додаємо до м'яса, ретельно перемішуючи, щоб рис просмажився в маслі до напівпрозорого стану,
додаємо помитий часник цілими головками - закопуємо:)
Заливаємо в рис окропу так, щоб вода була на фалангу пальуа вище рису з м'ясом, і одразу щільно накриваємо кришкою.
Варимо хвилин 15 на слабкому вогні – поки вода повністю не вбереться.
Додаємо спеції, сіль.
Вимикаємо вогонь і даємо постояти хоча б хвилин 10 із закритою кришкою.
Плов готовий – рис виходить завжди розсипчастий, напівпрозорий, смачний та ароматний – а якщо готувати на природі, на багатті – просто МРІЯ!
Приємного апетиту!