Кулінарний рецепт

Котел-кабоб

Name: Котел-кабоб
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Бараніна 500 г; Картопля 10 шт; Спеції за смаком; Цибуля ріпчаста 3 шт

(7 коментарів)

Кухар
Тетяна Товстуха

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Казан-кабоб є одним із головних страв Узбецької кухні. Рецепт Казан-кабоба, представлений мною, ідеально підійде для приготування в домашніх умовах на плиті, але правильніше і краще готувати його в казані на відкритому вогні.

1. Обсмажити в казані нашатковану цибулю і викласти її.
2. Обсмажити курдюк до золотистої скоринки та викласти.
3. Обсмажити баранину так само до золотистої скоринки і прибрати з казана.
4. Очищену цільну картоплю обсмажити до рум'яної скоринки і викласти з казана.
5. У казан шарами укласти обсмажену цибулю, курдюк та баранина, зверху картоплю та додати спеції. Зіру попередньо розтерти на долоні (так зіра розкриє свій неповторний східний смак).
Гасити годину на середньому вогні під кришкою.
Для гостроти покласти стручок гострого перцю та головку часнику. Подавати прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту!