Кулінарний рецепт

Площа "Білковий"

(105 коментарів)

Кухар
Тамара Франка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Легкі повітряні коржі, найніжніший крем із тонким лимонним ароматом – що може бути краще для недільного чаювання з дітьми та онуками. Приєднуйтесь!

Верх посипати пудрою. Прикрасити на власний розсуд, але можна і не прикрашати.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта площа "білковий" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	7 шт
Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	300 мл
Вода	2 скл.
Желе	2 пач.
Загущувач для вершків	1 пакет.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор коричневий	1/2 скл.
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шоколад темний	1/2 шт

Покроковий рецепт приготування площа "білковий" з фото та порадами

Підготувати продукти.
Білки треба заздалегідь вийняти з морозильника, щоб вони могли повністю відтанути і трохи охолонути в холодильнику у вигляді.
Шоколад натерти на великій тертці.
Білки з щіпкою солі збити в жорсткі піки, в кінці збивання додати цукор та ванільний цукор.
Можна додати до смаку лимонної цедри.
Просіяти борошно, змішане з розпушувачем, обережно змішати методом складання. Не варто добиватися зовсім однорідного стану, головне, щоб білки не осіли.
Останнім всипати шоколад і дуже акуратно втрутити його в тісто.
Форму d 20 см застелити пекарським папером, злегка змащеним маслом. Бортики форми теж трохи, зовсім трохи змастити маслом. Вилити тісто та розрівняти. Накрити фольгою.
Випікати близько 30-35 хвилин за 175°С. Перші 20 хвилин під фольгою, потім зняти фольгу, знизити температуру до 170*С і допекти до готовності. У мене корж був готовий за 30 хвилин.
Повністю остиглий корж розрізати на три пласти.
Один пакет желе розчинити у склянці гарячої води (200 мл), дати застигнути.
Нарізати кубиками.
Другий пакет желе також розчинити у склянці гарячої води, охолодити, але не до застигання.
Вершки збити до твердих піків.
Додати добре охолоне желе і перемішати.
Вмішати кубики застиглого желе.
Навколо нижнього коржа встановити кільце і викласти половину крему.
Накрити середнім коржем і викласти крем, що залишився.
Накрити верхнім коржем, дуже обережно злегка притиснути та відправити торт у холодильник до повного застигання.