Чізкейк "Полуничка"

• 

  Всі інгредієнти заздалегідь дістали з холодильника, щоб нагрілися до кімнатної температури. Печиво подрібнило в кухонному комбайні GALAXY GL2300.

• 

  До розфарбованого печива додала вершкове масло кімнатної температури, перемішую. Повинна вийти сипуча маса.

• 

  Роз'ємну форму діаметром 26 см застелила папером для випікання і виклала пісочну масу.

• 

  Розрівняла дном склянки. Я робила основу без бортів, мені так більше подобається. Відправила основу на 5-7 хвилин у духовку, розігріту до 180-200 грн.

• 

  Міксер змішала сирний сир з цукром на найменшій швидкості. Збивати не можна!

• 

  Далі вводила по одному яйцю, знову перемішувала, але не збивала.

• 

  Потім влила вершки і добре перемішала сирну масу силіконовою лопаткою.

• 

  Переклала масу у форму, на готову основу. Розрівняла та відправила у розігріту до 200 гр. духовку на 15 хвилин. Потім зменшила до 110гр. та готувала ще 1 годину.

• 

  Охолоджувала чізкейк у кілька етапів. Після вимкнення залишила в трохи відкритій духовці на 1 годину. Потім тримала за кімнатної температури до повного остигання і тільки потім поставила в холодильник. Але він все одно тріснув.

• 

  Листовий желатин замочила у холодній воді на 10 хвилин. Полуничне пюре із цукром (заморожене влітку) довела майже до кипіння. Коли воно трохи охололо, ввела желатин. Добре перемішала до розчинення желатину і залила готовий і охолоджений чізкейк. Забрала в холодильник на ніч.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар