Кулінарний рецепт

Ашурі

Name: Ашурі
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Інжир 0,5 кг; Апельсин 3 шт; Гвоздика 5 шт; Горіхи 1 кг; Квасоля 1,5 скл.; Кориця 1 г; Курага 0,5 кг; Нут 1,5 скл.; Пшениця 2 скл.; Родзинки 400 г; Цукор 1 кг

(6 коментарів)

Кухар
Оксана Назаренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ашуре- це одне з давніх національних турецьких десертів, воно дуже смачне та корисне. Цього року його готують та роздають із 3 листопада. Моя ашура готова і я хочу поділитися з вами цим рецептом. Не дивлячись на те, що ашуре це турецьке блюдо, воно має аналог (імхо) в нашій кухні-кутя)))

Для приготування рецепта ашурі необхідні ці інгредієнти

Інжир	0,5 кг
Апельсин	3 шт
Гвоздика	5 шт
Горіхи	1 кг
Квасоля	1,5 скл.
Кориця	1 г
Курага	0,5 кг
Нут	1,5 скл.
Пшениця	2 скл.
Родзинки	400 г
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування ашурі з фото та порадами

Квасолю, пшеницю і нут замочуємо на ніч у теплій воді, все в окремому посуді
Зливаємо воду, промиваємо все і варимо все в окремому посуді. Час приготування приблизно ~2 години, спробуйте:)
У цей час приготуйте всі сухофрукти, помийте. Інжир та курагу порізати на дрібні шматочки. Окремо відкладіть в терелочку по трохи всіх сухофруктів для прикраси.
Апельсини помити і теж нарізати на маленькі шматочки. Разом зі шкіркою
Після того як нут, пшениця та квасоля приготуються потрібно промити нут та квасолю, пшеницю не промивати, воду не зливати.
Все кладемо в одну каструлю (у мене з цього обсягу вийшло 3каструлі) - пшениця, нут, квасоля, апельсини, сухофрукти, гвоздика та кориця. Перемішуємо і варимо ще хвилин 30.
В кінці додаємо цукор і пробуємо)
На жаль, не встигла сфотографувати - потрібно почистити 3 гранати і краще трохи підсушити горішки на сковорідці . У мене часу не було тому я так їх використала
Вимикаємо і чекаємо поки трохи охолоне. Потім розливаємо все по формах (бажано маленький розмір) і прикрашаємо сухофруктами, горішками та гранатом.
Ось така смакота вийшла
У мене вийшло багато порцій тому що в ці дні я повинна роздати ашурі всім друзям, родичам та сусідам. Ви можете поділити інгредієнти на 2.