Кулінарний рецепт

Рогаліки з тіста для хали

(74 коментарів)

Кухар
Анна Осташ

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Дуже люблю рецепти випічки Марії Кудряшової з циклу "чесний хліб", багато вже пекла за її рецептами, один із улюблених це рецепт хали, печу її часто, сьогодні з цього тесту спекла рогалики, вони такі пухнасті, смачні. Рецепт підкоригувала під себе, інгредієнти збільшила у півтора рази та округлила грамульки.

Для приготування рецепта рогаліки з тіста для хали необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	520 г
Вода (кімнатної температури)	180 мл
Дріжджі	15 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	50 мл
Молоко	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	30 г

Покроковий рецепт приготування рогаліки з тіста для хали з фото та порадами

У воді розвести дріжджі та цукор, змішати з рештою інгредієнтів і замісити тісто, вимішувати хвилин 10 до пластичної маси. Скласти тісто в миску, закрити харчовою плівкою, змащеною трохи олією, залишити для бродіння на 90 хвилин.
Ось так тісто піднялося після 90 хвилин бродіння
Тісто розділити на 12 шматочків (можна на 8-10) , підкатати їх у кульки, закрити рушником, залишити на 10 хвилин відпочити.
Розкачати кожну кульку у витягнутий трикутник, на вузькій частині зробити 3-4 насічки ножем або роликом для тіста.
Згорнути рогаликом, можна покласти начинку за бажанням
Скласти рогалики на дошку застелену пекарським папером і закрити змащеною харчовою плівкою злегка олією.
Дати рогаликам розстойку 90 хвилин.
Перед випіканням змастити рогалики збитим яйцем з однієї ст. ложкою молока або тільки молоком, перетягнути акуратно з папером на розігріте в духовці деко, випікати в розігрітій до 190 гр духовці хвилин 20-30 до рум'яного.
У мене рогалики на один лист не увійшли, випікала на двох.
Розріз.
Приємного!