Кулинарный рецепт

Заготовка из фарша "Аурма"

Name: Заготовка из фарша "Аурма"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Арабская
Ingredients: Жир 2 кг; Соль 0.25 стак.; Фарш мясной 3 кг

(25 отзывов)

Повар
Інна Фісенко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Арабы не консервируют мясо, а заготавливают фарш или мелкие кусочки мяса, заливая их жиром. Очень вкусно. С этим фаршем очень вкусна яичница и фасоль, и другие овощи. Самса тоже очень вкусная получается из аурмы.

Для приготовления рецепта заготовка из фарша "аурма" необходимы эти ингредиенты

Жир (бараний, не топленый)	2 кг
Соль	0.25 стак.
Фарш мясной	3 кг

Пошаговый рецепт приготовления заготовка из фарша "аурма" с фото и советами

Дрібно нарізаний або перекручений через м'ясорубку жир ставимо топитися в каструлі на середній вогонь. Періодично помішуємо.
Коли жир розчиниться і з'явиться біла піна, додаємо фарш і ретельно перемішуємо
Коли фарш набуде коричневого відтінку, додаємо сіль.
Даємо добре закипіти і розливаємо по скляних банках.
Аурму можна зберігати просто в шафі взимку та в холодильнику влітку.