Кулінарний рецепт

Десерт "Береточка"

(35 коментарів)

Кухар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Останнім часом підсіла на все солодке та шоколадне. Пропоную вам, мої дорогі кухарі, почастуватись шматочком шоколадно-горіхового десерту з сирним кремом! А назва така через його зовнішню схожість із беретом. )) Давайте пити чай!! )))

Для приготування рецепта десерт "береточка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	60 г
Ванілін	1 щіп.
Вершки	20 г
Вершкове масло	30 г
Горіхи	50 г
Желатин	0,5 ч. л.
Йогурт	75 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 ч. л.
Молоко згущене	35 г
Розпушувач тіста	1/4 ст. л.
Сир	150 г
Трюфель	1 шт
Цукор	90 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шоколад молочний	3 част.
Шоколад темний	30 г

Покроковий рецепт приготування десерт "береточка" з фото та порадами

Шоколад та вершкове масло розтопити на слабкому вогні (або на водяній бані).
Прибрати з вогню. Остудити до кімнатної температури і додати до них цукор та ванілін.
Перемішати.
Додати яйця.
Добре перемішати.
Окремо змішати просіяне з розпушувачем борошно та подрібнені горішки (у мене арахіс).
До шоколадно-масляної маси додати борошно з горіхами.
Добре перемішати.
Форму застелити пергаментом (якщо силіконова, то можна і без пергаменту обійтися). У мене глиняна форма розміром 15см у діаметрі.
Вилити тісто у форму.
Випікати при 180С хвилин 30 (готовність перевірити зубочисткою, якщо на виході вона суха, то корж готовий).
На готовому коржі утворюється опуклість.
Остудити у формі хвилин 10.
За цей час приготувати крем.
Для початку замочити желатин у молоці (або у воді).
Сир, грецький йогурт (або сметану), згущене молоко і вершки збити блендером.
Мені не вистачило насолоди, тому додала 1 ст. л. цукрової пудри.
Знову збити.
Желатин розпустити на водяній бані або в мікрохвильовій печі (секунд 5-10).
Влити його у сирну масу. Знову збити.
Охолоджений корж розрізати на 2 частини.
Одну частину укласти назад у форму, полити сирним кремом і прибрати в морозилку хвилин на 10, щоб крем трохи схопився.
Після цього накрити другою частиною і знову змастити кремом.
Шоколад нарізати тонкою стружкою (або натерти на тертці). Посипати десерт. У центр розмістити трюфель (у мене домашнього приготування за рецептом Світлана (Світланка g980), дуже раджу спробувати її цукерки "Трюфелі"!)) або будь-яку круглу цукерку.
Залишилося лише поставити десерт у холодильник для охолодження та можна пити чай!! ))) Якщо з якоїсь причини не любите сир, можна крем приготувати із збитої сметани з цукром та желатину. Смітанку тоді краще брати 20%. Теж буде смачно! ))
До речі, цей десерт гарний і без крему! ))
Особливо, якщо його теплим їсти!! ))
Спробуйте, як Вам більше сподобається!! )))
Пригощаю всіх! )))
Приємного апетиту, мої гарні! )))