Хлібний рулет із пікантною начинкою

• 

  Для хлібного тіста: змішаємо кефір та воду, підігріємо, додамо цукор та сухі дріжджі, перемішаємо, накриємо та залишимо в теплому місці на 15 хвилин або до появи пінної шапочки.
  Окремо змішаємо борошно та мелену паприку. Борошна спочатку я взяла приблизно 470 грамів.

• 

  Дріжджі активізувалися, можна замішувати тісто.

• 

  У борошні зробимо поглиблення і увіллємо туди дріжджовий розчин, а також соєвий соус Kikkoman і рослинне масло.

• 

  Замішуємо тісто, поступово додаючи в процесі борошно, що залишилося. Повинне вийти м'яке тісто, яке майже не липне. Посуд із тестом накриваємо і прибираємо в тепле місце приблизно на 40-50 хвилин.

• 

  За цей час тісто добре підніметься. Обминаємо тісто, накриваємо та прибираємо ще на 30-40 хвилин. За цей час тісто знову підніметься і збільшиться в обсязі більш ніж у 2 рази.

• 

  Поки тісто підходить, швидко підготуємо начинку. Для цього змішаємо два види сиру, подрібнену зелень (у мене петрушка, зелена цибуля та кріп). Додамо до смаку паприку та чорний мелений перець, натертий на дрібній тертці зубчик часнику.

• 

  Тісто розкочуємо у прямокутний пласт (не дуже тонко). Борошном при розкочуванні я майже не користувалася, тісто дуже приємне у роботі.
  Розподіляємо начинку по тесту, зробивши невеликий відступ (близько 2 см) з одного боку пласта.

• 

  Загортаємо рулет, починаючи з широкого боку прямокутника. Рулет робимо не надто тугий - тісто під час вистоювання збільшуватиметься в обсязі.

• 

  Защипуємо край тіста, на якому немає начинки. Покатаємо руками рулет по столу, щоб шов краще зафіксувався і начинка рівно розподілилася всередині рулета.
  Перекладаємо рулет у форму для випічки, застелену пекарським папером. Накриваємо та прибираємо у тепле місце для вистоювання на 20-30 хвилин.

• 

  Духовку розігріваємо до 190-200 градусів. Перш ніж відправляти рулет у духовку, змащуємо його сумішшю води та олії. Випікаємо рулет 40-45 хвилин|мінути| або до готовності.
  А на фото вільний відступ. Мені захотілося трохи прикрасити рулет, і я розвела борошно та мелену паприку водою. Кількість інгредієнтів на око. Повинно вийти тісто по густоті, як на оладки. Тісто переклала у паперовий корнетик і за 10 хвилин до готовності рулету нанесла на нього візерунок у вигляді сіточки. Після чого повернула рулет до духовки допікатися до готовності.

• 

  Готовому рулету даємо трохи охолонути у формі, потім перекладаємо на грати до повного остигання. Ну-у... повного остигання, звичайно, ми не змогли дочекатися! :) Аромат часничка та свіжого хліба дуже спокусливий!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар