Кулінарний рецепт

Аджика кохана

(10 коментарів)

Кухар
Алла Воронько

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Кожна господиня має свій варіант аджики. Хочу запропонувати свій, який прижився у нашій родині. Розумію, що знавці зараз будуть кидати в мене каміння з поправками, що це не аджика і т.п. як саме в такому вигляді він потрапив у мій кулінарний зошит. Я робила на половину порції зазначених інгредієнтів.

Готуємо овочі (миємо, чистимо, прибираємо хвостики). Пропускаємо все через м'ясорубку з дрібними ґратами. Додаємо олію, цукор, сіль і ставимо на вогонь. З моменту закипання варимо 1,5 години. Банки стерилізуємо. Закочуємо. Повертаюсь і під ковдру
Повторюся, що я робила половину порції. Перцю пекучого поклала менше, тому що в нашій сім'ї люблю гостре тільки я. Ще помолола трохи коріандру та запашного перцю. Додала чорний перець та хмелі-сунелі. Спеції тут можна додавати на власний смак. Але можна й без них. Все одно чудово! Вийшло 8 баночок по 0,5 л та 1 баночка 0,7 л.
Спробуйте!

Для приготування рецепта аджика кохана необхідні ці інгредієнти

Морква	1 кг
Олія соняшникова	0,5 л
Перець болгарський	1 кг
Перець червоний пекучий	500 г
Помідор	8 кг
Сіль	100 г
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	250 г
Часник	300 г
Яблуко	1 кг