Кулінарний рецепт

Гарбузовий соус

(91 коментарів)

Кухар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Варила гарбузовий суп, залишився гарбуз, подумала, вирішила пошукати на просторах інтернету рецепт. Знайшла дуже смачний, ароматний, пікантний, у міру гострий соус. Звісно, треба готувати на свій смак.

Для приготування рецепта гарбузовий соус необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/2 ч. л.
Гарбуз	600 г
Кінза	2 ст. л.
Каррі	1/2 ч. л.
Кумін	1 ч. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Помідор маринований	75/80 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	6 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування гарбузовий соус з фото та порадами

У сковороді нагріти олію, додати дрібно нарізану цибулю та половину порції часнику. Пасувати до м'якості.
Додати гарбуз, закрити кришкою, на тихому вогні гасити 10 хвилин або до напівготовності гарбуза.
Додати спеції, розім'яти гарбуз вилкою (я цього не робила), додати помідори (у мене помідорний сік з банки), цукор, сіль, перець чорний, часник, що залишився, дрібно нарізаний.
Гасити на середньому вогні, поки рідина не випарується.
Спробувати на сіль та перець.
Додати лимонний сік до смаку.
Подавати на стіл у теплому вигляді. Посипати зверху зеленню.
Приємного апетиту.
У мене цей соус був гарніром до баранини.
Якщо розім'яти гарбуз виделкою, можна намазати на хліб або сир.
Зберігається у холодильнику тиждень.