Кулінарний рецепт

Соус "Харісса"

Name: Соус "Харісса"
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Африканська
Ingredients: Кмин 1/2 ст. л.; Коріандр 1 ст. л.; Кумін 1/2 ст. л.; Масло рослинне 60 мл; Оцет 5 мл; Перець чилі 8 шт; Помідор 4 шт; Томатна паста 1 ст. л.; Фенхель 1/2 ст. л.; Часник 8 зуб.

(12 коментарів)

Кухар
Інна Омельченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

У цьому прекрасному північноафриканському блюді багато чилі та коріандру, кмину, куміну, фенхелю. Такий соус додасть пряних нот до Вашої страви. Дуже підійде до душі любителям гострого!))

1. Обсмажити коріандр, кмин та фенхель на сухій сковороді на середньому вогні. Перекласти в кавомолку і помолоти.
2. Покласти часник, чилі, томатну пасту, помідори та олію в блендер і перетріть в однорідну масу.
3. Перелийте масу в каструлю, доведіть до кипіння.
4. Уварюйте 15 хвилин, поки маса не загусне ще сильніше.
5. Додайте спеції та оцет і відразу зніміть з вогню.
- Рагу
- М'ясо
- Риба на грилі
- Як дип до коржиків

Для приготування рецепта соус "харісса" необхідні ці інгредієнти

Кмин	1/2 ст. л.
Коріандр	1 ст. л.
Кумін	1/2 ст. л.
Масло рослинне	60 мл
Оцет	5 мл
Перець чилі	8 шт
Помідор	4 шт
Томатна паста	1 ст. л.
Фенхель	1/2 ст. л.
Часник	8 зуб.