Печені баклажани на зиму

Кількість баклажанів не пишу, берете стільки, скільки вам потрібно. Баклажани миємо, розколюємо ножем у кількох місцях, викладаємо на деко. Запікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, залежно від розміру баклажанів до готовності. Даємо їм охолонути. Чистимо, нарізаємо довільними шматочками, кожен почищений та нарізаний баклажан трохи підсолюємо. Коли всі баклажани будуть підготовлені, добре їх перемішаємо і укладаємо щільно в баночки. Накриваємо кришкою, її я теж стерилізувала. Ставимо баночки в каструлю, на дно кладемо бавовняну тканину, заливаємо водою по плічка банок і стерилізуємо з моменту закипання 30 хвилин. Після цього в кожну банку наллємо олію 1-2 ст ложки і закриваємо щільно кришкою. Перевертаємо, обгортаємо пледом і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо у прохолодному темному місці. Смачних вам заготовок!