Кулінарний рецепт

Тістечко "Від Катюшки"

(67 коментарів)

Кухар
Ніна Купріченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

З нагоди приїзду до нас на всі свята моєї улюбленої та обожнюваної плем'яшки, вона вирішила пригостити всіх ВАС десертом до чаю. Робиться швидко та спритно навіть у дитячих руках, я була лише фотографом. Вона у мене велика любителька шоколадної ковбаси, я лише підказала ідею, а далі вона сама. Трохи видозмінена шоколадна ковбаса за складом і формою, в результаті виходить гіпершоколадне тістечко, з вкрапленнями печива і горіхів, а сама фішка всередині - начинка зі свіжої, соковитої вишні, яка просто ідеально поєднується з шоколадом. Начинка виходить із вишнею та свіжим вишневим соком усередині.

Розморожувати у холодильнику за 3-4 години до подачі на стіл. Дуже зручно мати в морозилці такий десерт на випадок несподіваних гостей та й раптом саму вдарить напад гострої нестачі шоколадності.

Для приготування рецепта тістечко "від катюшки" необхідні ці інгредієнти

Ванілін	1 шт
Вершкове масло	150 г
Вишня (свіжоморожена, без кісточки)	200-250 г
Горіхи грецькі	150-200 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Молоко	100 мл
Молоко згущене	250 г
Печиво	300-350 г
Цукор	3 ст. л.
Шоколад молочний	50 г
Шоколад темний	150 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "від катюшки" з фото та порадами

У згущене молоко додаємо масло, цукор і ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 7 хвилин, постійно помішуючи.
На мій смак, я б цукор не клала взагалі, я люблю гіркий шоколад, а сюди б поклала 50/50 темного та гіркого))) але діти є діти, і «гірко» їм сподобається набагато пізніше, нехай підростуть)) )
Потім додаємо шоколад, какао, звичайне молоко та ванілін.
Перемішуємо до однорідного стану та відразу знімаємо з вогню.
Половину печива подрібнюємо у комбайні.
Другу половину кришимо на дрібні шматочки.
Горіхи порубати ножем.
Змішати горіхи та печиво.
У суху суміш вилити шоколадну та акуратно перемішати лопаткою.
Оскільки дітям не терпиться, то поставити посудину в тазик з холодною водою, щоб охолола до кімнатної температури, потім прибрати на 20-30 хвилин у морозилку.
Вишню НЕ розморожувати. Це дуже важливо, щоб отримати соковиту начинку з натуральним соком.
Підготувати те, в чому обвалюватимемо печиво. У нас були кукурудзяні палички, які ми перетворили на крихту. Можна взяти мелені горіхи або крихту від печива, кокосова стружка теж підійде, можна взяти солодкий какао-порошок, смачно і навіть дуже, але брудняться руки при поїданні, хоча для мене це не страшно, а для дітей – тим більше.
Дістаємо шоколадну масу, відщипуємо невелику грудочку, трохи розплющити в коржик у руках, у центр покласти заморожену вишеньку і скачати кульку з вишнею всередині.
Обваляти його в крихтах.
Викласти тістечко на тарілку і прибрати в холодильник на 2-3 години, щоб вишня розморозилася.
Моя красуня, поки катала тістечко, від душі нализалася всього окремо, тому спокійно дочекалася 2 години витримки))) половину я відразу прибрала в морозилку, до кращих часів, а то погано стане.