Суп-пюре рибний з морепродуктами

• 

  У киплячу воду покладіть очищену моркву та цибулину. Додати лавровий лист і перець горошком. Зваріть до готовності та викиньте або перемеліть у блендері, якщо хочете додати їх у суп.
  За цей час почистіть креветки – відірвіть голови та очистіть хвіст. Половину голів не викидайте.

• 

  У бульйон покладіть 20 голів креветок і проваріть хвилин п'ять.

• 

  Викиньте голови і процідіть бульйон.

• 

  Промийте рибу, покладіть її в проціджений бульйон і зваріть до готовності.
  Вийміть рибу, процідіть бульйон ще раз.

• 

  Рибу відокреміть від кісток і сміліть у блендері.
  Я зробила помилку – взяла суповий набір із головою. Там дуже багато кісток, хоча сам бульйон повчається дуже наваристим.
  З кілограма набору у мене вийшло лише 300 гр риби. Тому краще взяти чисте м'ясо риби.

• 

  Розморозьте морепродукти, промийте.
  Покладіть в киплячий бульйон, додайте очищені креветкові хвости, дайте прокипіти хвилин 5.
  Додайте вершки і дайте закипіти.
  Суп готовий.
  Сіль додається до смаку.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар