Пряний морквяно-овочевий суп із коріандром

• 

  Виставляю фото моркви – це приблизно 600 гр. Овочі наріжте заздалегідь кубиками.

• 

  Ріжемо цибулю і починаємо її обсмажувати в кокосовому маслі із сумішшю оливкової, оскільки кокосове швидко вбирається в овочі. Можете на оливковому чи будь-якому. У злегка обсмажену цибулю додаємо нарізаний часник і смажимо приблизно 1 хв. Додаємо кокосову стружку і ще хвилину обсмажуємо. Кидаємо туди всі спеції та ще одна хвилина.

• 

  Закидаємо туди картоплю і добре перемішуємо. Смажимо пару хвилин.

• 

  Тепер моркву, знову заважаємо і якщо треба додаємо трохи олії.

• 

  Тепер буряки і все добре перемішуємо. Якщо у вас зараз буряків немає - не кладіть. У рецепті її насправді не було. Просто я вирішила, що буряк овочевий суп не зіпсує і додасть кольору.

• 

  Тепер додаємо води, щоб усе добре протушилось. Якщо хочете суп по-новості, то додайте курячого бульйону. Я люблю легені супи. Чекаємо поки що закипить.

• 

  Закриваємо кришкою і на повільному вогні готуємо приблизно 30 хв або поки овочі будуть готові. Коли відкриєте кришку, овочі не повинні плавати, а вода має бути лише на половину.

• 

  Тепер складаємо все в блендер або використовуйте те, що у вас є і добре пробиваємо до пюре.

• 

  Поки у вас готується пюре, якщо любите – киньте невеликий пучок зеленого коріандру у блендер. Навіть якщо не любите - він перетвориться на пюре і залишиться приємний смак.

• 

  Повертаємо все у вашу каструлю чи сковорідку. Додаємо півчашки молока або вершків або сметани. Орієнтуйтеся на власний смак. Відрегулюйте густоту на власний розсуд. Мені півчашки молока було достатньо. ОБЕРЕЖНО біля плити - зробіть вогонь мінімальним, тому що пюре плюється!

• 

  Тепер додайте приблизно 4 ложки рідкого меду і добре розмішайте.

• 

  Ось вона якась краса. Тепер спробуйте і вирішіть - чи потрібна вам сіль чи ні. Я цього разу трохи підсолила і навіть додала трохи чорного перцю. Але це на ваш смак та на смак овочів. Зазвичай я сіль не додаю. Насправді в рецепті є кокосове молоко і воно додається разом із звичайним. А в мене сьогодні не було його. Тому я смажила на кокосовому маслі з кокосовою стружкою. Вийшло дуже добре.

• 

  Нас у сім'ї четверо з дітьми середнього шкільного віку... Як бачите – всі з'їли з коріандром без проблем. Перша ложка супу здається трохи дивною, але на третій ви не зможете зупинитись. Приємного апетиту)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар