Суп-пюре із сочевиці

1. Цибулю та моркву очистити. Перець також очистити від насіння. Помідори очистити від шкірки.
2. Цибулю дрібно нарізати, моркву та перець - кубиками.
3. Обсмажити на олії цибулю. Додати кубики моркви та перцю.
Помідори нарізати і додати до цибулі.
Трохи підсипати цукром та влити трохи соєвого соусу. Обсмажувати кілька хвилин.
4. Викласти у каструлю. Всипати сочевицю. Перемішати і залити окропом, щоб овочі були покриті на 3 см. Довести до кипіння. Зняти піну.
Зменшити вогонь на слабкий і варити 20-25 хвилин.
5. Готовий суп збити блендером. Додати на смак сік лимона, трохи дрібнотертої лимонної цедри. Приправити за смаком сіллю та перцем. Довести до кипіння та зняти з вогню.
Розлити по чашках. Посипати тертим пармезаном.