Кулінарний рецепт

Фокачча

Name: Фокачча
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вода 250 мл; Дріжджі 25 г; Масло оливкове 5 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1 ст. л.

(108 коментарів)

Кухар
Людмила Кондратюк

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Знаменитий італійський коржик. Традиційна фокачча містить просту «начинку» - оливкову олію та сіль. У пізніші часи з'явилися складніші варіанти - пряні трави (базилик, орегано), сири, томати, оливки, цибуля, фрукти і т. д.

Для приготування рецепта фокачча необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода (кімнатної температури)	250 мл
Дріжджі	25 г
Масло оливкове	5 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування фокачча з фото та порадами

У миску налити воду, додати дріжджі, дрібну сіль, цукор, 2 ложки олії. все добре перемішати та залишити в теплому місці на 10 хвилин.
додати борошно, що просіює, замісити тісто і покласти в тепле місце на 30-40 хвилин.
Після закінчення часу, ще раз вимісити руками тісто.
покласти у тепле місце ще на 20 хвилин.
Змастити олією/1 ст. л/форму (35 см у діаметрі). покласти тісто, акуратно і не поспішаючи натиснути зверху долонею, розтягуючи тісто на скільки воно вам дозволить... повторити процедуру через 10 хвилин, доки ваше тісто не дійде до краю форми. Залишити відпочивати приблизно 20 хвилин.
зверху, пальцями руки, зробити невеликі заглиблення.
змішати масло з 2 ложками води і змастити пензликом поверхню фокаччі
В кінці посипати зверху великою сіллю.. випікати фокаччу 30 хвилин при 220'C.
коли фокачча готова, вийняти її з духовки і пензликом змастити ще раз олією.