Кулінарний рецепт

Мандариново-лимонний пиріг

(21 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Пиріг з начинкою з мандаринів та лимонів з додаванням імбиру. Такий пиріг готувала ще моя бабуся, правда без імбиру та сучасних кулінарних помічників, таких як Dr. Oetker. Так ось. Який Новий рік без цитрусових? Пиріг виходить ароматним, солодким, але не нудотним. Зручний у приготуванні, оскільки готове тісто можна зберігати у холодильнику чи морозилці до години ікс. Сподобається й дітям.

Для приготування рецепта мандариново-лимонний пиріг необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 скиб.
Борошно пшеничне	3-4 скл.
Глазур (Dr. Oetker)	1 пакет.
Желе	1 пач.
Куряче яйце	3 шт
Лимон	1 шт
Мандарин	2 шт
Маргарін	300 г
Мармелад	5-6 част.
Посипка кондитерська	2 пакет.
Сода	1/3 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування мандариново-лимонний пиріг з фото та порадами

Наші інгредієнти. З тесту, що вийшов, вийде великий пиріг. Я зробила половину у формі 24 см. Для начинки взяла також половину інгридієнтів. Решта тіста відправила в морозилку чекати Нового року.
Посипочки Dr. Oetker та мармеладні часточки для краси та декору.
Яйця розділити на жовтки та білки. По 1/2 склянки цукру додаємо в жовтки та білки. Окремо збиваємо і те, й інше.
Соду гасимо в оцті або сметані і додаємо до білків.
Змішуємо жовтки з маргарином та олією (або тільки з маргарином, як в оригіналі).
Змішуємо білки з жовтками. Поступово додаємо просіяне борошно. Заважаємо спочатку міксером зі спіральними насадками для тіста, а потім ручками. Тісто ніжне та гладке. Якщо добре відлипає, то не переборщите з мукою. Забирається від 3 до 4 склянок борошна.
Виходить таке тісто. Воно не повинно липнути до рук. Відправляємо його щонайменше на 30 хвилин у холодильник.
Через півгодини дістаємо тісто. Викладаємо у форму і розподіляємо формою, робимо бортики з невеликим запасом. Прикриваємо фольгою. У духовку на 30-40 хвилин на 180 °. Відкриваємо фольгу, підвищуємо температуру до 220 на 5 хвилин практично.
Наші цитруси та очищений шматочок імбиру подрібнити блендером або потерти на тертці. Змішуємо із цукром. Начинку зберігати не можна, фрукти дадуть сік, вона стане рідкою.
Готуємо желе для торта згідно з інструкцією на пачці. Заливаємо десь 1/3 в начинку і швидко заважаємо. Начинку викладаємо у пиріг. Начинка при охолодженні схопиться і не розтечеться, але не буде як желе і просочить тісто. Желе, що залишилося, виливаємо поверх начинки. У мене желе ще й лишилося. Пиріжок буде яскравим та глянцевим.
Ось. Можна перекладати на тарілку чи страву та прикрашати.
Після охолодження прикрашаємо посипочками, квіткою з мандаринки, цукровою пудрою, мармеладом та цукровою глазур'ю. Все на Ваш смак та фантазію.
Дуже смачно зі свіжим чаєм! Плюс корисно вітамін С! Пригощайте рідних та друзів! З наступаючим!