Печиво з гречаного борошна з сиром

• 

  Я вже викладала тут рецепт мого улюбленого гречаного печива [url] recipes/sho w/54697/,
  Однак, їсти такі смаколики можна далеко не кожен день, тому довелося адаптувати цей рецепт для повсякденного використання. І вийшло зовсім інше, і за смаком і структурою, печиво. Замість олії використовується сир (у мене 2%, а взагалі жирність сиру вибирайте за бажанням). Яйце може знадобитися тільки в тому випадку, якщо сир буде сухуватий або підведе борошно і при вказаних пропорціях тісто кришиться. На цей раз яйце мені знадобилося. Сир краще протерти через сито, щоб не було грудочок, додати до нього яйце і цукор (або мед), все змішати в однорідну масу.
  У гречане борошно додати розпушувач, і просіявши, ввести її в сирну масу. Пшеничне борошно просіяти окремо і, додаючи його частинами, ретельно вимісити тісто. У результаті у нас повинна вийти акуратна м'яка кулька тіста, яку можна дати спокій хвилин на 30-60, але можна відразу приступати до формування печінок. Повторюся - тісто має бути м'яким, не крутим.
  

• 

  Включаємо грітися духовку, застилаємо лист папером для випічки, розкочуємо тісто в пласт товщиною 0,7-1 см, формочкою або ножем вирізаємо печива і переносимо їх на лист . Печива при випіканні не пливуть, сильно не піднімаються, тому укладати їх на лист можна досить щільно один до одного.
  Печиво в моїй духовці випікалися близько 15-20 хвилин при температурі 200-220 градусів, але повторюся, кожна духовка індивідуальна і кому як не господині знати її примхливий (або поступливий) характер. Головне - не зробити печінки надто тонкими і не перетримати в духовці.
  

• 

  На перший погляд готові печива виглядають щільними і сухими, але це враження оманливе - під хрусткою скоринкою ви виявите м'яке, затишне, таке смачне печиво нутро.

• 

  І все таке ароматно-гречане (сир практично не відчувається), а з теплим молочком – просто пісня. Пригощайтеся на здоров'я та пригощайте своїх близьких, приємного апетиту.
  Зберігати печиво краще в щільно закритому посуді (або пакеті), тоді воно довго залишиться м'яким.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар