Кулінарний рецепт

Унікальні сирні равлики

(117 коментарів)

Кухар
Наташа Кропивницька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ні грама олії! Тільки сир, яєчні жовтки і трохи борошна - ідеальні ласощі для всієї родини! Ці равлики можна давати малюкам від року, не боячись алергії (на яєчний білок), мамам вони принесуть лише задоволення без зайвих сантиметрів на талії, татам подарують силу та енергію для великих справ! Навіть бабусі та дідусі з радістю їтимуть ці ніжні завитки. Унікальні сирні равлики - саме втілення принципів "смачно", "корисно", "красиво", "легко"!

Для приготування рецепта унікальні сирні равлики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Жовток яєчний	4 шт
Сир	360 г
Сода	3/4 ч. л.
Цукор	3-4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування унікальні сирні равлики з фото та порадами

Приготувати продукти. Від сиру відокремити приблизно чверть, відкласти убік. Решту сиру покласти в миску, додати жовтки і 1-2 ст. л. цукру (решта цукру піде в начинку).
За бажання, тісто можна зовсім не підсолоджувати, покласти цукор тільки в начинку.
Розтерти сир з жовтками до однорідної маси. Додати соду (не гасити, це зробить сир). Перемішати та дати постояти 3-5 хвилин.
До сирної маси додати борошно. Підсипати помалу, заважаючи ложкою. Коли заважати буде важко, тісто замісити руками. Борошна може знадобитися більше, залежно від консистенції та жирності сиру.
Готове тісто скачати в кулю та прибрати в холодильник на 1,5 години.
Дістати охолоджене тісто, посипати борошном поверхню і розкотити тісто в пласт завтовшки 3-5 мм. Половину тіста змастити відкладеним раніше сиром. Тісто досить легко рветься, тому якщо сир не дуже м'який, можна додати до нього ложку сметани, молока або навіть води, розтерти в окремій чашці і після цього нанести на тісто. Зверху на сир посипати 1-2 ст. л. цукру (або можна додати цукор у сир).
Накрити сирну половину тесту порожньою частиною.
Скачати в рулет.
Увімкнути духовку на 170-180 градусів.
Відрізати від рулету шматочки товщиною в 1 см і викладати на лист, застелений папером для випічки або фольгою, на відстані 2-3 см. Зверху можна ще трохи присипати цукровим піском.
Випікати в гарячій духовці 20-25 хвилин.
Можна їсти гарячими, можна брати із собою на прогулянку або подати на святковий стіл.
Спробувала зробити таке ж тісто не на жовтках, а з цілих яєць і у вигляді булочок. Але виходить трохи не те, тісто пружніше. Такі булочки можна розрізати навпіл і змащувати олією чи варенням. Але найменшим карапузам все одно не сподобається. Так що краще пекти саме на жовтках, тим більше білок алергічним дітям не рекомендують до 1,5-2 років.
До речі, це найкращий спосіб утилізації жовтків!