Кулінарний рецепт

Сирні "Кокетки"

(50 коментарів)

Кухар
Ніна Геращенка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже смачне печиво з сирного тіста з хрустким безе. Одне з моїх коханих!

Для приготування рецепта сирні "кокетки" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	2-2,5 скл.
Ванілін (щіпка)	1 шт
Жовток яєчний	2 шт
Маргарін	200 г
Сир	200 г
Сода гашена оцтом	0,5 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування сирні "кокетки" з фото та порадами

Приготуємо тісто.
Сир, розм'якшений маргарин, жовтки та соду добре розмішати.
Додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити тісто. Щодо борошна скажу так: її точну кількість вказати не можу, оскільки вона безпосередньо залежить від якості вашого сиру, а точніше, ступеня його сухості. Так що, дорогі, покладайтеся на свій досвід та інтуїцію. Наша мета – еластичне, але не надто туге тісто.
Накриваємо тісто плівкою та відправляємо в холодильник на 30 хв.
А поки тісто ще охолоджується, займемося білками. Збиваємо їх у міцну піну з ваніліном, поступово додаючи цукор.
Розділяємо тісто на 3 частини. Кожну частину розкочуємо завтовшки 5 мм. Змащуємо 1/3 частиною білкового крему.
Згорнути всю цю справу в рулетик.
Ріжемо рулет гострим ножем на "печенюшки", шириною близько 2 см. Акуратно викладаємо їх на застеляний пекарським папером лист. Я перекладала за допомогою широкого ножа. Правильність форми в даному випадку не є принципово важливою, оскільки білок ну все одно полізе назовні і взагалі куди йому захочеться :-) Навіщо вам ці зайві розлади? Запевняю вас, смак від цього не страждає! Не забувайте також, що печенюшки трохи підростуть.
Печемо в розігрітій до 180 градусів духовці десь 30 хв. або до підрум'янювання.