Сирно-медові рогалики з білим шоколадом

• 

  Кунжут і вівсянку перемолоти в блендері. Білий шоколад натерти на тертці.
  Сир, сметану, мед теж перемолоти блендером у однорідну масу.
  Можна сир протерти через сито та міксером все змішати.

• 

  У сирну масу додати розм'якшене масло і збити міксером до однорідності, додати 2 жовтки, ванілін, збити, щоб суміш стала однорідною, не захоплюватися.

• 

  Міксер можна відкласти.
  У масу додаємо кунжутно-вівсяну суміш та білий шоколад, перемішуємо.
  

• 

  Потім додаємо 2 склянки просіяного борошна з розпушувачем, перемішати.
  Тісто має бути м'яким, еластичним і тримати форму, але не в жодному разі не тугим. Якщо дуже рідке, додати ще 0,5 склянки борошна.
  Обернути тісто плівкою та прибрати в холодильник на годину.
  

• 

  Духовку розігріваємо до 180 С. Деко застелити папером для випічки.
  2 білки, що залишилися, збити з 100 г цукру і лимонною кислотою до блискучої стійкої маси.
  Кожен збиває білки за своїм. Я збиваю так: в охолоджені білки кладу дрібку солі і починаю збивати з малих оборотів міксера, постійно збільшуючи швидкість, коли білки зб'ються в піну, починаю поступово додавати цукор, спочатку 1 ст. л. збиваю, доки не розчиниться, потім ще 1 ст. л., потім додаю 2 щіпки лимонки або 1 ч. л. соку лимона, та решта цукру (2 ст. л.) і вже «добиваю» до стану стояння, а це буквально залишається хвилинка-дві. Загальний час на збивання білків до стоячих піків і блискучої маси займає приблизно 6-8 хвилин, залежно від кількості білків.
  

• 

  Тісто поділити на 3-4 частини, залежно від розміру майбутніх рогаликів.
  Розкачати частину тіста в тонкий круглий пласт, змастити|змазати| частиною збитих білків, розрізати на сектори.
  

• 

  Кожен трикутник згорнути в рогалик і викласти на лист, застелений пергаментним папером.

• 

  Випікати приблизно 15-20 хвилин при 180 С, в попередньо розігрітій духовці.
  Випікаємо до легкого рум'яного кольору. Готові рогалики дуже м'які та ніжні, даємо пару хвилин постояти на деку та акуратно знімаємо.
  

• 

  Потім відразу посипати цукровою пудрою змішаною з ваніліном.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар