Пиріг з яблучно-лимонною начинкою

У чаші змішую просіяне борошно, розпушувач, цукор, сіль і ванільний цукор. Туди ж натираю на великій терці заморожене вершкове масло. Пальцями перетираю олію з борошном у крихту. Додаю яйця, сметану та швидко замішую пісочне тісто. Відокремлюю 1/3 тіста, загортаю та прибираю в морозилку на 20-30 хвилин. Решту тесту злегка присипаю борошном і перекладаю у форму, застелену пергаментом (розмір форми 20*30 см). Поступово розподіляю і примикаю рукою тісто по дну форми. Прибираю в холодильник, поки готуватиму начинку.
З лимона знімаю цедру. Світла гірка частина нам не знадобиться. Очищаю часточки лимона від кісточок та перегородок. Пробиваю блендером цедру, лимонні часточки та цукор. Переливаю в сотейник і туди ж на великій тертці натираю яблука, попередньо очистивши їх від шкірки та насіння. Додаю крохмаль та куркуму. Доводжу до кипіння і варю протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи лопаткою. Начинка готове.
Дістаю з морозилки тісто і 1/2 натираю на великій тертці у форму, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Викладаю начинку, розрівнюю. Натираю зверху тісто, що залишилося. Посипаю подрібненими волоськими горіхами і відправляю в розігріту духовку 180 ° C ~ 35 хв. Час випікання та температура залежить від особливостей духовки. Готовий пиріг даю повністю охолонути.
Посипаю цукровою пудрою та нарізаю на порційні шматки. Смачного!!!