Марципанове печиво з шоколадною начинкою

• 

  Натерти марципан на великій тертці.

• 

  Змішати з цукром та білками. За допомогою кондитерського шприца або мішка видавити на застеляний пекарським папером лист 20 шт. круглого печива. Залишіть між ними достатню відстань, тому що вони збільшуються у розмірі. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10-13 хвилин|мінути| до рум'яного кольору.

• 

  Дати їм охолонути прямо на деку, не знімаючи з паперу. Коли повністю охолонуть, можна звільнити печиво від паперу. Вони виходять як тарілочки, трохи порожні із внутрішньої сторони.

• 

  Поки печива остигають, приготувати крем. Справа трохи клопітна, але вона того варта.
  Збити яєчний білок із цукром, ванільним цукром, сіллю, лимонним соком, поки цукор не розчиниться повністю.
  

• 

  Поставити суміш на водяну баню і збивати до формування меренги (тобто суміш повинна загуснути і стати білою та гладкою).

• 

  Прибрати з вогню і збити міксером до остигання меренги. Потроху додати шматочки м'якого вершкового масла|мастила|, продовжуючи збивати.

• 

  Окремо розтопити 125 г гіркого шоколаду на водяній бані, дати трохи охолонути і збити його в крем.

• 

  Додати холодну каву. Крем готовий.

• 

  Змастити печива кремом із внутрішньої сторони, за допомогою лопатки, і надати йому форму гірки.

• 

  Поставити в морозилку на 1 годину.

• 

  Приготувати глазур. Розтопити на водяній бані 100 г гіркого шоколаду.

• 

  І змастити охолілі та затверділі печива. Так само вчинити із білим шоколадом. Залишити печиво на пекарському папері, щоб глазур підсохла.

• 

  Хвилин через 5-10 можна пригощатися. Зберігати печиво краще в холодильнику, якщо вони залишаться!
  Прошу всіх на чашку кави! Смачно!!!!!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар