Кулінарний рецепт

"М'ячики" з мармеладом

(35 коментарів)

Кухар
Єлизавета Довга

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Тобто мали бути м'ячики з мармеладом, а вийшли … прянички в карамелі))). Але, тим не менш, дивно смачні! Рецепт - не повірите - з пакетика з розпушувачем. Чимось він мені сподобався і лежав, лежав, кликав мене, кликав))), поки, нарешті, руки не дійшли. Залишилася дуже-дуже задоволена: за 20 хвилин із звичайнісіньких продуктів вийшло ціле деко чудового печива. Заходьте на чай!

Для приготування рецепта "м'ячики" з мармеладом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванілін (порошок на кінчику ножа)	1 шт
Вершкове масло	100 г
Крохмаль картопляний	100 г
Куряче яйце	1 шт
Майонез	1 ст. л.
Мармелад	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	125 г

Покроковий рецепт приготування "м'ячики" з мармеладом з фото та порадами

Розм'якшене масло розтираємо з цукром і ваніліном, додаємо яйце, майонез, олію. Борошно і крохмаль просіюємо із сіллю та розпушувачем. Все з'єднуємо та замішуємо тісто. Ось таке чудове м'яке тісто вийшло.
Тісто ділимо на шматочки розміром з горішок, і в кожен "м'ячик" "закочуємо" начинку: шматочок мармеладу або цукату. Я взяла апельсинові часточки, розрізавши їх навпіл.
Мармелада трошки не вистачило, і я скористалася ось такими шоколадними "гудзиками", тими, що з білого шоколаду.
Деко застилаємо папером для випічки, духовку розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо до золотистого кольору. У мене були готові за 25 хвилин.
Повертаючись до «пряничок в карамелі»… Форма не принципова, просто муки поклала обмаль. А ось мармелад безперечно треба було «упакувати» в тісто ретельніше. На фото видно, що він крізь тісто просвічує. Коли тісто почало підніматися, у цих місцях утворилися дірочки… та й вийшла карамель.
Що вам сказати? Печиво з начинкою з білого шоколаду було знищено негайно особисто мною, лише одна штучка вціліла для фотографування. Наступного разу зроблю по деко кожного виду. Зверху утворюється тоненька хрумка скоринка, далі розсипчасте пісочне тісто, а шар, що прилягає до начинки, просочується нею. За оригінальним рецептом пропонувалося ще готове печиво вмочити в згущене молоко і обваляти в кокосовій стружці. Але, на мою думку, це вже занадто.
Що стосується тесту, у мене до нього ніяких зауважень))), тільки цукру кластиму 110 гр замість 125 гр. І ще, у мене не було часу одразу обробляти печиво, тому практикою доведено, що перебування в морозильнику тесту не шкодить.
Загалом рецепт відмінний. Фірмі «Др. Оеткер», виробнику розпушувача - моя подяка.
Приємного чаювання!