Кулінарний рецепт

Самса "Новий варіант"

(19 коментарів)

Кухар
Богдан Дрозденко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Знову я до вас із самсою. Це скоріше не рецепт, а варіант формування пиріжків. Підглянула в інтернеті. Відразу вибачаюсь за якість фотографій, робила з телефону, та й практично однією рукою, бо руки жирні, помічників не було)))

Для приготування рецепта самса "новий варіант" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вода (тісто)	1 скл.
Жир	50 г
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Спеції	1 шт
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування самса "новий варіант" з фото та порадами

Не буду вдаватися в подробиці як робити тісто, рецепт викладала тут а скрутила рулетом і забрала в холодильник.
У мене не дуже велика робоча поверхня, тому рулет розділила на кілька частин і розкочувала невеликими партіями. Можна розкотити великий пласт, якщо місце дозволяє і розрізати на трикутники або квадрати. Дуже тонко розкочуємо пласт, практично просвічувала поверхню на якій розкачує, змащуємо жиром.
Акуратно пальцем збираємо тісто з середини пласта, як би складаючи його навпіл. Спеціально сфотографувала що було зрозуміло як.
З'єднуємо краї в серединці, внахлест щоб не було дірочки, інакше сік з начинки витікатиме і розправляємо тісто.
Викладаємо начинку, у мене цього разу ліверний фарш із цибулею, начинка може бути будь-яка.
Завертаємо за типом голубця. Треба сказати що без спритної навички виходити стало коли закрутила вже штук 6... або..8... Але всьому можна навчитися, було б бажання
Ось такі самсушки зі складочками виходять. Звичайно вперше не так майстерно, думаю з досвідом будуть красивішими. 25-30.
Ось така самса гарна та смачна вийшла.