Кулинарный рецепт

Суп "Харчо"

(20 отзывов)

Повар
Анна Бандера

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Острый суп "Харчо" с добавлением имбиря и стручковой фасоли. Любители имбиря и индийской кухни останутся довольны.

Для приготовления рецепта суп "харчо" необходимы эти ингредиенты

Вода	3,5 л
Имбирь (свежий корень)	50 г
Лист лавровый	1 шт
Масло растительное	1 шт
Морковь (свежая)	450 г
Перец сладкий красный	3 шт
Перец черный (чуть-чуть)	1 шт
Рис	0,5 стак.
Соль (по вкусу)	1 шт
Специи (карри, кумин(зира)	3 ч. л.
Томатная паста	1 стак.
Фасоль (стручковая, замороженная)	1 пакет.

Пошаговый рецепт приготовления суп "харчо" с фото и советами

Імбир почистити та нарізати соломкою.
У каструлю налити 3,5 літра води та довести до кипіння. Додати імбир у киплячу воду та варити 30 хвилин. Потім всипати рис, зменшити вогонь та варити на повільному вогні ще 20 хвилин.
Відварити квасолю протягом 5 хвилин, відкинути на друшляк. Моркву натерти на терці, перець нарізати кубиками.
Для обсмажування приготувати спеції та олію. Рису треба 0,5 склянки, на фото склянку, але цього багато.
У сковороду наливаємо олію та обсмажуємо спеції, постійно помішуючи, 2 хвилини. Додаємо нарізаний болгарський перець та моркву. І останньої в засмажку додаємо томатну пасту і ще 2 хвилини продовжуємо пересмажувати.
У каструлю з киплячим імбиром і рисом додаємо лавровий лист. Через хвилини 3 додаємо засмажку та відварену стручкову квасолю. Варимо ще хвилин 6-7 на слабкому вогні. Як суп буде готовий видалити з нього лавровий лист.
Приємного апетиту.