Крем-суп "Весняний настрій"

Порізати батон і посушити сухарики (або використовувати готові).
На сковороді розпустити вершкове масло і обсмажити до прозорості дрібно потерту цибулину та стебло селери. Також дрібно потерти картоплю і додати через 5 хвилин до цибулі. Обсмажити ще 5 хвилин і відставити.
У киплячу воду (приблизно півлітра, щоб було досить густо) з доданим до неї грибним кубиком (або без нього, або використовувати приготовлений бульйон) кинути листя шпинату (попередньо очистити їх від товстих білих стебел), через 2 хвилини засипати броколі і проварити 5 хвилин|мінути|. Помістити зі сковороди обсмажені овочі та проварити все разом ще кілька хвилин. Якщо варите без кубика, то посолити до смаку, приправити перцем.
Зняти з вогню. Помістити в блендер, кинути часник і добре пюрувати. Вилити назад у каструлю, засипати тертий сир та налити вершки. Перешкодити та залишити на 5 хвилин на вимкненій, але теплій плиті для прогрівання.
Викласти в тарілку, посипати зеленню та додати сухарики.
П. С. Якщо любите суп густіше, то після смаження овочів їх можна посипати борошном - вона виступить у ролі ще більшого загусника.