Тарт із ганашем та збитими вершками

• 

  Маргарін (або слив. олію) розм'якшити. Змішати борошно та розпушувач, цукор, дрібку солі. Додати сметану та маргарин, згадати тісто. Розподілити рівномірно у формі з бортиками.

• 

  Поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, на 20-25хв., до готовності. Варто покласти на тісто вантаж, щоб корж зберіг форму (пекарський папір + квасоля або горох). Але ми не шукаємо легких шляхів, тому мій корж трохи обплив і розтікся. Довелося озброїтися ножем і надати йому потрібної форми.

• 

  Поки корж дбає і остигає, зробимо ганаш. Розігріти вершки майже до кипіння, додати поламаний на шматочки шоколад. Коли шоколад почне танути, змішати його із вершками до однорідної маси, краще віночком. Остудити.

• 

  Викласти ганаш на корж. Поставити на холод на 1-2 години. За цей час ганаш застигне (на фото ганаш не застиг, потім поверхня стане більш рівною і гладкою).

• 

  Збити вершки, що залишилися, до міцних піків, в середині збивання додавши цукрову пудру. Для кращого результату можна додати закріплювач вершків (у мене його не було). Викласти вершки на тарт за допомогою кондитерської насадки або просто ложкою. Тарт готовий. Багатий, вишуканий смак, поєднання пісочного коржа, м'якого ганаша та повітряних вершків не залишить байдужим нікого, ручаюся. Перевірено на чоловіка, не особливого любителя солодкого).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар