Кулінарний рецепт

Сметанний пиріг з чорницею

(65 коментарів)

Кухар
Єлизавета Костюк

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, сьогодні я вам пропоную рецепт просто чудового пирога-торта з чорницею. Легкий, в міру солодкий, з ніжною повітряною заливкою зі сметани та йогурту, він вам неодмінно сподобається! Простий на вигляд, він таїть у собі справжній ягідний скарб!

Для приготування рецепта сметанний пиріг з чорницею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	225 г
Ванільний цукор	1 ст. л.
Вершкове масло	100 г
Йогурт	150 г
Куряче яйце	1 \| 4 шт
Печиво	50 г
Сіль	1 щіп.
Сметана	300 г
Цукор	100 \| 4 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Чорниця	400 г

Покроковий рецепт приготування сметанний пиріг з чорницею з фото та порадами

Я пекла у формі для торта діаметром 26 см, але краще використовувати трохи меншу форму 24 см. Перед початком роботи форму поставити в холодильник.
З|із| просіяного борошна, цукру, яйця, солі і холодної олії замісити тісто.
Розподілити тісто формою, зробивши бортики, дно кілька разів проколоти вилкою і знову поставити форму в холодильник.
Чорницю помити і просушити.
Печиво нейтрального смаку (у сенсі не шоколадне, не імбирне та ін.) або савоярді подрібнити не дуже дрібно.
Яйця розділити на жовтки та білки. Білки збити з щіпкою солі до м'яких піків, потім, додаючи цукор, збити до тугих стійких піків.
Жовтки збити з ванільним цукром. У великій мисці змішати сметану з|із| білим густим йогуртом, додати|добавляти| збиті жовтки, розмішати. Додати білки та обережно перемішати, не домагаючись однорідності маси, нехай залишаються грудки білків, не намагайтеся їх розбити.
Вийняти з холодильника форму з тестом, на дно висипати печиво, воно не дасть начинці розмочити корпус.
На печиво висипати чорницю.
Зверху викласти сметанно-яєчну масу.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 160 градусів приблизно 60 хвилин. Заливання пирога сильно надувається і утворить високу "шапку", але після остигання осяде всередину, а по краю залишиться високий борт.
Готовий пиріг повністю остудити у формі і тільки потім обережно вийняти з форми. Пиріг залишити на ніч за кімнатної температури, він стане тільки краще. Перед подачею посипте зверху цукровою пудрою і прикрасьте ягодами і листочками м'яти.
Можна збирати компанію, заварювати чай і насолоджуватися воістину божественним смаком чорничного пирога.
Приємного апетиту!