Вечеря мисливця з м'яса дичини

• 

  Завдяки тому, що мій тато і Льоша (особливо останнім часом) – затяті мисливці, рибалки, грибники... у нас навіть не стояло питання про вибір м'яса.
  М'ясо ізюбря розрізаємо на порційні шматочки (звичайно ж, можна з успіхом взяти і яловичину, але все-таки для мисливця найсмачніше те м'ясо, яке сам добув). Рівняємо краї, щоб м'ясо виглядало симпатичніше.

• 

  Невеликі обрізки м'яса дістаються ненажерливому коту

• 

  Кожен шматочок, накривши харчовою плівкою, добре відбиваємо (оскільки дике м'ясо відрізняється достатньою жорсткістю)

• 

  Кожен шматочок м'яса трохи солимо, перчимо.
  Півсклянки свіжомеленої журавлини (яка, до речі сказати, також була зібрана моїм татом ранньої осені) змішуємо з 1 ст. л. рідкого меду і обмазуємо м'ясо,
  залишаємо на деякий час – нехай промаринується: насичується кислинкою від журавлини та ароматом від меду

• 

  З морозилки дістаємо ще один шматочок м'яса (в даному якщо це козуля) і, не даючи йому розтанути, швидко ріжемо на дуже тонкі шматочки, подібні до стружки

• 

  Кришить лук

• 
• 

  ... м'ясо (додавши трохи, близько 2 ст. л. вина)

• 

  Ось і всі інгредієнти, які становитимуть начинку

• 

  } А ось і м'ясо промаринувалося. Тепер все готове для закрутки рулетиків

• 

  Викладаємо на шматочок м'яса начинку

• 

  Закручуємо рулетик

• 

  Укладаємо рулетики в змащену олією форму і покриваємо їх маринадом, що залишився.

• 

  У нагріту до 200*С духовку відправляємо рулетики, форму накриваємо фольгою.
  Через 30 хвилин знімаємо фольгу, зменшуємо температуру до 170 * С і даємо запектися ще протягом 12-15 хвилин.

• 

  Рулетики з запалу-жару

• 

  На гарнір відварюємо картоплю та броколі.
  За допомогою кондитерського мішка на тарілці малюємо серце

• 

  В середину кожного серця викладаємо броколі

• 

  А ось і щасливий кухар!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар