Кулінарний рецепт

Ніжні тістечка з горіхами

(18 коментарів)

Кухар
Вадим Адаменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Побалуйте себе та своїх близьких ніжними тістечками з пряним кремом. Рецепт я взяла з журналу та була приємно вражена отриманим результатом. Тістечко привело мене в захват. Фотографія, може, не дуже хороша, але смак... мммм...

Тістечко виходить дуже ніжним і смачним. На смак мені нагадує пряник. А ще воно буквально тане у роті... Удачі!

Рецепт: Нежные пирожные с орехами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта ніжні тістечка з горіхами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	20 г
Вершки	100 мл
Горіхи грецькі	20 г
Желатин	8 г
Какао-порошок	4 ст. л.
Крохмаль	20 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ст. л.
Сік	100 мл
Суміш спецій	1 пакет.
Цукор	50 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування ніжні тістечка з горіхами з фото та порадами

Ядра волоських горіхів змолоти або дрібно порубати.
Білки відокремити від жовтків. Збити білки, 2 ст. л. холодної води та щіпку солі у круту піну. Збиваючи, всипати цукор. Потім запровадити яєчні жовтки.
Змішати борошно, крохмаль, какао та розпушувач. Разом з горіхами додати в яєчно-цукрову суміш.
Попередньо розігріти духовку до 175 градусів. Намазати масу на застелений пекарським папером лист. Я використовую алюмінієву форму розміром 18*25, т. до розмазувати таку кількість тесту на все велике деко, мені здається, не варто. На цей раз я робила менше і зменшила форму за допомогою фольги.
Випікати протягом 15 хвилин. Потім вийняти з духовки і перевернути корж на посипаний цукром рушник. Папір злегка змочити та обережно зняти з коржа.
Він справді готується дуже швидко. На вигляд він здається зовсім м'яким і сирим, але не бійтеся, він за кілька хвилин "застигне" на повітрі. Можна проткнути зубочисткою, вона буде чистою.
Корж остудити. А поки займемося кремом
Крем:
Желатин замочити. У невеликій каструлі розігріти вишневий сік і на 10 хвилин опустити туди пакетик зі спеціями. Мабуть, мається на увазі якийсь спеціальний пакетик. Я просто всипаю десь чайну ложку спецій, а потім суміш проціджую
Желатин віджати і розпустити в гарячому соку при постійному помішуванні. Остудити.
Білки відокремити від жовтків. Збити в круту піну жовтки із цукром. Ввести а-ля глінтвейн.
Збити окремо вершки та білки. Як тільки глінтвейн почне желювати, ввести в нього вершки і збитий білок.
Завершення:
Бісквіт розрізати по горизонталі. На одну половину намазати крем, прикрити другою половиною і притиснути. Поставити в холодильник на 2 ч. Розрізати бісквіт на смужки завширшки 3 см, а їх на пирожки завдовжки 7-8 см. Зверху можна прикрасити ядрами волоських горіхів.