Баранина тушкована з портвейном та журавлинним соусом (у мультиварці)

• 

  Для приготування цієї страви можна взяти баранину з кісточкою, але я вирішила без кістки.
  Баранину помити, обсушити паперовим рушником. Потім м'якоть нарізати на шматочки приблизно 3 см. За бажання можна зрізати зайвий жир і жилки. (Я не зрізаю, чоловік просить залишати, йому так смачніше)))
  Цибулю та моркву почистити. Цибулю нарізати кубиками. Моркву нарізати за бажанням - хочете кубиками, хочете кружальцями, хочете брусочками.
  Приготувати борошно для обвалення баранини.

• 

  У чашу мультиварки налити трохи оливкової олії (приблизно 2 ст. л.), включити мультиварку на режим "жарка", час 15-20 хвилин.
  Обваляти шматочки баранини в борошні та викласти у розігріту олію. Злегка обсмажити, помішуючи. Приблизно цей процес займе 7-10 хвилин (залежить від мультиварки). Обсмажені шматки м'яса перекласти на тарілку, "смаження" не відключати.

• 

  Після того, як м'ясо з чаші прибрали, викласти в цю ж чашу цибулю та моркву. Пасерувати їх помішуючи до сигналу.
  

• 

  Баранін знову повернути в чашу.

• 

  Додати за смаком сіль, всі спеції та "листики" розмарину. Вилити в чашу портвейн (портвейн має бути гарної якості!). Висипати ягоди журавлини (у мене заморожена, попередньо не розморожувала). І додати 2 ст. ложки журавлинного соусу D'arbo.
  Все акуратно перемішати.
  Потім закрити кришку мультиварки-скороварки та закрити клапан тиску. Виставити програму, яка підходить для гасіння м'яса. Час 60 хвилин (це з урахуванням набору тиску).
  Після завершення програми чекаємо коли спуститься тиск, потім можна відкривати мультиварку-скороварку. А за бажання можна залишити на підігріві як мінімум хвилин на 20-30.
  п. с. За оригіналом рецепту баранина має гаситись на повільному вогні (на плиті) протягом 2 годин.

• 

  Подавати добре з картопляним пюре або зі смаженою картоплею.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар