Кулінарний рецепт

Тістечко вівсяне мускатне

(41 коментарів)

Кухар
Вероніка Гуменюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Так вийшло, що дійшла я до свого Стітого рецепта у Великий Піст. Значить це має бути пісне блюдо. 100 не 1000, але приємно, а якщо ювілейне, то нехай буде святкове. Ось і вийшло дуже корисне, пісне вівсяно-мускатне та яблучно-горіхове тістечко. Дуже ароматно, ніжно, яблучна начинка просто тане у роті. Тісто в міру розсипчасте. Запрошую до столу!

Запрошую на чаювання, скуштувати мої корисні пирожки!

Для приготування рецепта тістечко вівсяне мускатне необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вода (холодна)	5 ст. л.
Горіх мускатний	1 ч. л.
Горіхи	1 скл.
Крохмаль	1 ст. л.
Крупа манна	1 ст. л.
Масло рослинне	100 мл
Пластівці вівсяні	1 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сироп кленовий	1 ст. л.
Цукор	1/2 скл.
Цукрова пудра	за смаком
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування тістечко вівсяне мускатне з фото та порадами

Рецепт складала з нагоди, можливо будуть якісь зміни, наприклад, додала б більше яблук і зменшила цукор. Але загалом дуже незвичайно та смачно.
Вівсяні пластівці перемолола в кавомолці. Для любителів вівсяного печива, гадаю, можна половину кількості залишити не меленими.
Змішала всі сухі інгредієнти, борошно просіяла з розпушувачем для тіста, цукру взяла одну частину від зазначеної кількості.
Арахіс розштовхнула качалкою в пакеті. Вони мають бути в крупинки, а волоські горіхи перемололи в кавомолці. Суміш з'єднала з додаванням другої половини цукру.
Яблука очистила і натерла на тертці "велика лусочка". Додала кленовий сироп, манку та крохмаль. Перемішала та проварила в мікрохвильовій печі на повній потужності 2 хвилини, ще раз перемішала. Якщо яблука дуже солодкі – можна додати трохи соку лимона.
Як я зрозуміла вже пізніше, яблуко можна додати трохи більше. Спочатку я боялася, що буде рідкувато, але вони чудово тримають форму, наступного дня сподобалися ще більше.
Суху суміш з'єднала з олією, розтерла в крихту і влила дуже холодну воду.
Так як тісто схоже на пісочне, треба замішувати його холодним, щоб воно "затягнулося". Швидко замісила в однорідну масу, скачала в кулю, прибрала під плівку на 5-10 хвилин для дозрівання.
Тепер можна розділити на порції, у мене вийшло 12 шматочків розміром із дрібне яйце. Скачати у колобки. Тісто дуже еластичне, до рук і столу не прилипає. Дуже добре формується.
Одну частину я розклала в кексові формочки, сформувала кошики, а для відкритих тістечок, розкотила в невеликі коржики, навіть не знадобилося підпудрювати стіл.
Зверху виклала яблучну суміш діаметром першого шару, а формочках - пірамідкою. Злегка втрамбувала.
Тепер черга за горіховим шаром. Засипала на яблучний шар, трохи вдавлюючи горіхи в яблука, щоб шари з'єдналися. Зверху підсипала ще, вже для "пухнастості".
Розклала на деку з пергаментом, до речі, не обов'язково його промащувати, тісто не прилипає до паперу.
Випікала в духовці при t200 градусів 15 хвилин. Ті, що у формі + ще 5 хвилин.
Вийнявши з духовки, відкриті охолодила на ґратах, ті, що у формах - в них і остигали, посипала цукровою пудрою.
Чудовий аромат смажених горіхів доповнив мускатний горіх. Кленовий сироп та припечений цукор у горіхах додали карамельний аромат.
Загалом, буйство ароматів вийшло.