Кулінарний рецепт

Святковий хліб

(94 коментарів)

Кухар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Улюблені Кухарі, цей хліб я готувала на святковий стіл. Спробуйте, сподіваюся, сподобається.

Для приготування рецепта святковий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	550 г
Вода (тепла)	300 мл
Дріжджі	20 г
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	50 г
Сіль	1,5 ч. л.
Смалець	1 ст. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування святковий хліб з фото та порадами

У чашу помістіть воду, цукор, дріжджі, 100 г борошна.
Перемішайте, накрийте плівкою, залиште в теплому місці до збільшення в об'ємі (приблизно 15 хвилин)
Ось так.
Додайте решту інгредієнтів (залишіть частину яйця для змащування верху), замісіть тісто.
Покладіть тісто в чашу, накрийте плівкою, залиште в теплому місці до збільшення (приблизно 60 хвилин)
Вимісіть тісто, розділіть на 5 рівних частин.
Накрийте плівкою, залиште на 15 хвилин.
Візьміть 1 частину тіста, сформуйте круглий коржик завтовшки 1 см.
Помістіть коржик на пергаментний папір.
Змастіть верх коржі оливковою олією (1 год л)
З 4 частин, що залишилися, сформуйте круглі коржі і складіть все в "стопку" перемазуючи маслом.
Виконайте розріз ножем наскрізь всіх шарів, як показано на фото.
Сформуйте хліб.
Розгорніть кожен сегмент назовні, розкладаючи шари віялом.
Перекладіть хліб разом із папером у сковороду.
Накрийте плівкою, залиште на 20 хвилин.
Змастіть яйцем.
за бажання присипте кунжутом.
Розігрійте духовку 200 градусів, поставте хліб у духовку, побризкайте на стінки хухівки водою, закрийте дверцята, випікайте 40 хвилин.
перевірте готовність (температура готового м'якуша 94-97 градусів С)
Вийміть, остудіть на решітці.
Загорніть у лляний рушник.
Хліб набирає чинності наступного дня. Приємного!